عمل فتة الكوارع المصرية
عن الوصفة
المكونات
- كوارع واحد فقط
- 2 كوب ارز
- طماطم نصف كيلو
- ثوم 6فصوص
- بصل 2 حبة
- بهارات وملح وفلفل
- جزر واحدة فقط
- كرفس عود واحد
- خل 4 ملاعق كبيرة
- خبز محمص 3 أرغفة
- زيت او سمن .3ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
-
1
تنقع الكارع بالملح والخل ساعة ثم تشطف وتغيل جيدا، توضع بماء ساخن علي النار ويتم التخلص من الرغوة التي تظهر علي سطح الماء.
-
2
تتبل الكوارع بورق لورا وجزر وكرفس وفلفل اسود وملح وتترك علي النار حتي تنضج تماما.
-
3
يغسل الارز ويشوح في ملعقتين زيت او سمن ثم يضاف له شوربة الكوارع ويتبل بالملح والفلفل ارز ابيض عادي.
-
4
نعمل نوعين من الصلصة، صلصلة طماطم، طشة ثوم بالخل.
-
5
اولا صلصة الطماطم، نصفر ثوم بالسمن او الزيت ثم نضيف ملعقتين خل ثم عصير الطماطم وتترك تسبك معا يضاف للصلصة ملعقة سكر لطعم احلى.
-
6
طشة الثوم، يشوح الثوم .يصفر فقط ثم نضيف 3ملاعق كبير ة خل ثم نضيف كوب شوربة عليهم واول ما يغلي يستبعد من النار.
-
7
التقديم، في البيركس او طبق التقديم ..نضع الخبز المحمص او المقلي بالزيت المقطع قطع صغيرة ونصع عليه كوب شوربة كوارع ساخن، نضع عليه الارز الابيض.
-
8
تقلب الكوارع في الصلصة الحمراء لتاخذ الطعم ثم توضع فوق الارز، توضع طشة الثوم فوق الطبق ويقدم والف هنا.
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
